Как открыть кафе
Заведения общественного питания остаются востребованными даже в условиях кризиса. Но чтобы дело приносило реальный доход, требуется грамотно подойти к выбору формы собственности и автоматизации кафе, а также учесть множество других нюансов, с которыми Вы столкнетесь в процессе открытия кафе.
Выбор формы собственности и Системы Налогообложения
Выбор формы собственности — ответственный момент в открытии кафе. Формат собственности повлияет как на возможности заведения, так и на правовую форму бизнеса. Если Вы выбираете ИП, в заведении можно будет подавать только слабоалкогольные напитки.
Если Вы не занимаетесь виноделием, но намереваетесь подавать у себя крепкий алкоголь и коктейли, то необходимо открывать ООО. При крупных убытках или полном банкротстве участники ООО рискуют только активами фирмы и долей в уставном капитале в отличие от ИП. Но если будущее заведение будет небольшим, лучше регистрировать ИП, так как не придется заниматься ведением бухгалтерского учета.
Большинство хозяев кафе выбирают упрощенную систему налогообложения «доходы минус расходы» или общую систему налогообложения. Однако, если выручка превышает сто пятьдесят миллионов рублей в год, выбор упрощенной системы просто невозможен.
Поиск локации
Поиск помещения является важнейшим этапом при открытии кафе. Местоположение помещения прямо пропорционально скажется на прибыли. Наиболее удачным вариантом будут места с высоким трафиком: около ВУЗов и бизнес-центров, а также на пути крупных транспортных узлов. Для того, чтобы снизить расходы на обустройство и оборудование для зала и кухни, можно арендовать помещение, в котором раньше располагалось заведение общественного питания.
Подбор персонала
Количество персонала зависит от размеров заведения. Если кафе будет небольшим, нет необходимости нанимать более двух поваров. В кафе с посадочными местами также должны быть официанты, управляющий, менеджер и бухгалтер. При регистрации ИП для найма персонала необходимо встать на учет в Фонд социального страхования, а для ООО постановка на учет происходит автоматически.
Отдельно стоит уделить внимание подбору персонала — людям, которые будут работать в Вашем кафе и будут его лицом. Каким бы уникальным ни был интерьер и какие бы вкусные блюда ни подавались, важную роль в создании атмосферы играет персонал заведения. Поэтому стоит набирать таких людей, которые бы разделяли Ваше видение и ценности. У клиента должно остаться благоприятное впечатление от посещения Вашего кафе, а это во многом зависит от того, как его встретили, обслужили и проводили.
Реклама и продвижение
Реклама кафе должна подчеркивать оригинальность и необычные блюда в меню кафе, чтобы привлечь больше желающих посетить заведение. Ни для кого не секрет, что наиболее эффективными площадками для продвижения заведения являются социальные сети, которыми пользуется почти каждый человек. Важно понимать, какая у Вас целевая аудитория и знать, как правильно преподнести концепцию своего кафе.
Автоматизация работы кафе
Программ для автоматизации кафе существует великое множество, но мы поговорим всего про одну из них — Fusion Pos. Почему про одну? Читайте и поймете все сами.
Кто такие Fusion Pos и с чем их едят
Fusion Pos — это облачная система для автоматизации работы как крупных сетевых заведений — будь то ресторан, кафе или пиццерия, бар или кальянная, пекарня, так и только развивающегося бизнеса вроде фудтраков — и даже небольших семейных предприятий.
Стоит отметить, что компания вышла на рынок в 2014 году, так что можно с уверенностью сказать, что в своем деле команда Fusion POS не новички.
Программа работает на устройствах под управлением Windows, iOS и Android, с различным торговым оборудованием: сканнеры, весы, принтеры чеков, а также с возможностью подключения онлайн-кассы АТОЛ. Легко интегрируется с эквайрингом. Безопасность обеспечивается за счет передачи данных по протоколу TLS-256, которые хранятся на лучших дата-центрах Москвы и Санкт-Петербурга, репликация баз данных осуществляется постоянно.
Функционал, который обеспечивает Fusion Pos для кафе:
-
складской учет: приход, списания, инвентаризация, перемещения, производство, ЕГАИС;
-
создание и управление меню: технологические карты, товары, модификаторы, ингредиенты;
-
финансовый модуль: управление движением денежных средств, транзакциями и инкассацией;
-
управление персоналом: учет смен кассиров, модуль расчета зарплат в зависимости от выполнения плана;
-
гибкая система лояльности: группы клиентов, скидки, бонусы, расписание скидок;
-
доставка: формирование заказа, печать чеков для курьеров;
-
интеграция: с популярными сервисами UDS Game, 1С и другими;
-
обширная аналитика с огромным количеством отчетов и графиков;
-
мобильное приложение для руководителя на Android и iOS, позволяющее отслеживать за различные периоды выручку, чеки, склад и многое другое.
Fusion Pos обладает рядом преимуществ:
-
Работа с базой данных клиентов.
Позволяет строить аналитические отчеты и формировать системы скидок и бонусов; -
Повышение качества управленческих решений.
Операционная отчетность доступна в режиме онлайн и позволяет отслеживать рабочие процессы как отдельной точки, так и всей сети. Мобильное приложение Fusion Board обеспечивает доступ к ключевым показателям из любой точки мира; -
Высокая скорость обслуживания клиента.
Тестирование, которое проводили владельцы заведений общепита при выборе POS-системы, показало, что терминалы с установленной облачной системой автоматизации Fusion Pos работают быстрее, что позволяет оформить большее количество заказов; -
Минимальное время простоя.
При внезапном отключении Интернета на точке продаж терминал с Fusion Pos продолжает работать и позволяет не прекращать продажи, а синхронизация выполняется автоматически после восстановления доступа к Сети. При выходе оборудования из строя восстановление Fusion Pos занимает 15 минут на новом оборудовании; -
Минимальный размер инвестиций при запуске новой точки.
Доступны тарифы с помесячной оплатой, абонентская плата составляет от 1 490 руб./мес. Служба поддержки подробно проконсультирует по выбору кассового оборудования. В ассортименте есть уже готовые комплекты оборудования. Технические специалисты его настроят, курьерская служба доставит и Вам останется только включить его в розетку и подключить к Интернету; -
Минимальные операционные расходы на владение POS-системой.
Даже самый простой тарифный план включает в себя все доступные обновления программного обеспечения. Понятный интерфейс не потребует дополнительных затрат на обучение персонала или платных услуг IT-специалистов. Техническая поддержка работает 24/7; -
Предотвращение попыток недобросовестной работы персонала.
Система позволяет разграничивать права доступа для пользователей и контролировать работу сотрудников через специальные отчеты.
В марте 2022 года нас выбрали более 1000 новых клиентов. На программном обеспечении Fusion Pos работает более 2500 точек продаж. Регистрируйтесь и Вы получите 14 дней полного функционала бесплатно!